Cursos online para Reinventarse en el Sector Gastronómico

Javier González León ofrece su conocimiento y experiencia para emprender de forma segura y exitosa una empresa gastronómica

Muchos restaurantes y proyectos gastronómicos se encuentran en estado crítico, al no poder adaptar su negocio a los nuevos procedimientos, canales de venta y requerimientos que motivó la pandemia que enfrentan desde el 2020. Además, lograr ser parte de los negocios y la economía digital.
“El escenario actual del sector gastronómico argentino es muy complejo, está afectado por la situación económica y la pandemia. Hoy me encargo de transformar esos aspectos en las empresas gastronómicas para llevarlas nuevamente al éxito”, comenta Javier González León, Chef & Asesor Gastronómico.
“Mi objetivo es ayudar a estas empresas a adaptarse a las nuevas necesidades y requerimientos de la actualidad. A partir de mi experiencia en la apertura de nuevos restaurantes, fui elegido por la empresa digital GLOVO, como Food Specialist para Latinoamérica, integré el equipo de New Business para desarrollar nuevos modelos de negocios en las economías emergentes”.
Creó proyectos gastronómicos, restaurantes virtuales, elaboró Insight y los menús 100% pensados para la venta online y delivery, incluyendo todos los procesos y requerimientos del negocio, como el control de la calidad de los productos y métricas de las tiendas.
“Decidí asesorar a los profesionales y a los jóvenes que deciden desarrollar un negocio en el sector gastronómico, a través de un curso con modalidad online donde les presento a los participantes cómo emprender de forma segura y exitosa una empresa gastronómica”.
Los cursos comprenden módulos básicos de Cocina, Conceptos Gastronómico, Proveedores, Estructura de Costos, Marketing, RRSS, ¿Cómo hacer crecer el negocio?, entre otros.
“Vender en la era de la digitalización no es vender, se trata más de transmitir y conectar para después traducir esa conexión en ventas, pero primero tienes que fidelizar y para ello hay que generar un mensaje claro y directo que logre llevar el sentimiento que producimos en las personas que queremos; ya no sirve de nada tener ofertas y mostrar una foto de producto si no tienes un mensaje detrás que lo apoye”.
Desde el 2010, Gonzales León trabajó en Argentina en BASA Basement Bar & Restaurant -catalogado como uno de los 10 mejores de Buenos Aires-, bajo las órdenes de la Chef Julieta Oriolo y el Chef Pablo Campoy. Luego en La Ferneteria Bar & Eatery, dirigiendo la cocina.
“Mi intención es ayudar a aquellas personas que están empezando a emprender proyectos gastronómicos por vocación y también, para aquellas que eligen la cocina como una salida laboral, aportarles mi Know How y brindarles las herramientas digitales necesarias para poder desarrollar nuevos negocios y alcanzar el éxito”, finalizó González León.

Acerca de Javier Antonio González León
@javixChef es cocinero desde los 16 años, se enamoró de la cocina y se graduó como Chef en High Training Educational Institute (HTEI), Venezuela. Al terminar la carrera de Chef, trabajó como educador en el Instituto HTEI y brindó clases a niños con el programa de la escuela, ChefKids. Es un gran profesional, con experiencia internacional en la industria y el negocio gastronómico; además cuenta con herramientas de pedagógicas y tecnológicas para promover el desarrollo de nuevos negocios. Ha trabajado el Hotel J.W. Marriott, en el restaurante Atlantique, (2° mejor restó de Caracas), junto al chef Laurent Cantineaux, al Chef Daniel Verde y celebridades como el Chef Borja Vlásquez. Desde 2010 trabajó en Argentina en BASA Basement Bar & Restaurant -considerado entre los 10 mejores de Buenos Aires-, bajo las órdenes de la Chef Julieta Oriolo y el Chef Pablo Campoy. Luego lo hizo en La Ferneteria Bar & Eatery, dirigiendo la cocina. También trabajó en Glovo como Food Specialista, encargado de desarrollar proyectos gastronómicos y nuevos negocios para Latinoamérica. Linkedin Instagram: @javixchef